Sopa d’arròs, carbassó i peix blanc a la planxa – Fotografia original de BeCeeNe

* Les entrades s’enllacen a mida que es pugen els continguts.

Quan i com es van inventar les sopes. Divisió de les sopes. Regles bàsiques per a la preparació de caldos. Preparació de consomés. Preparació de gaspatxos.

Les receptes. Caldos i consomés. Cremes i purés (I). Cremes i purés (II). Sopes variades (I). Sopes variades (II).  Escudelles i potatges. Sopes de peix i suquets. Sopes fredes i gaspatxos (I). Sopes fredes i gaspatxos (II).