Salsa beixamel amb ceba, pera i salsa de tomàquet – Fotografia original de BeCeeNe


 

* Les entrades s’enllacen a mida que es pugen els continguts.

Concepte general i divisió. Utensilis necessaris. Preparació, conservació i congelació de les salses. Si us falta quelcom al rebost o a la nevera.

Les receptes. Escabetxos, adobs i picades. Fons i fumets. Salses per a carns. Salses per a peixos (I). Salses per a peixos (II). Salses per a ous. Salses per a pasta. Salses semi sòlides (I). Salses semi sòlides (II). Salses semi sòlides (III).