Tallarines amb bolets i ceba confitada – Fotografia original de BeCeeNe


* Les entrades s’enllacen a mida que es pugen els continguts.

 

La farina, matèria prima de la pasta. Radiografia de la pasta. El consum de pasta al món. La problemàtica del gluten. Tipus i forma de pastes alimentàries. Preparació domèstica de la pasta. Cocció correcta de la pasta. Quantitat de pasta aconsellable per persona. Condimentació i farcit de la pasta.

Les receptes. Elaboració de pasta fresca. Farcits per a pasta fresca petita. Amanides de pasta. Pasta de primer (I). Pasta de primer (II). Pasta gratinada (canalons). Pasta gratinada (lasanyes). Pasta farcida condimentada. Sopes de pasta. Salses per a pasta.