Farcit de pastissets de pasta de full Fotografia original de BeCeeNe


* Les entrades s’enllacen a mida que es pugen els continguts.

 

Les masses per a cuinar. Utensilis necessaris. Vocabulari de masses. El procés d’amassar. Fórmules bàsiques per a l’elaboració de masses. Regles essencials i recomanacions. La cocció al forn. Els preparats més populars.

Les receptes. Bunyols. Creps. Rotllos i farcellets. Pastissos replets. Pizzes (I). Pizzes (II). Coques de recapte. Panades. Crestes. Cassoletes. Elaboracions amb pasta fullada.